Livèche

Levisticum officinale

Cette herbe aromatique originaire de Perse est également connue sous le sobriquet d'"herbe à Maggi®". Du point de vue du goût, elle se rapproche du céleri mais elle est plus fraîche et n'est pas aussi forte.

La livèche est indispensable pour relever les soupes. Une pincée de feuilles fraîches suffit pour donner aux plats de légumes, aux sauces et au séré aux herbes le "petit plus" qui fait la différence.

Expositions: toutes hormis la pleine ombre