Persil frisé
Petroselinum crispum
Cette herbe, sans doute la plus répandue dans la cuisine allemande, ne doit manquer dans aucune jardinière car elle s'utilise partout. Cette variété à feuilles frisées est particulièrement décorative et douce en bouche.
Grâce à sa forte teneur en vitamines, le persil est revivifiant et aide à combattre la fatigue du printemps. Il a un impact positif sur la digestion, sur les reins et sur la vessie. Par ailleurs, il purifie le sang.
Le persil s'utilise dans les soupes, les salades et le séré aux herbes. Il est également possible de l'utiliser dans un pesto avec des pignons concassés et de l'huile végétale.
Expositions: toutes hormis la pleine ombre
Idées de recettes: www.chefkoch.de/rs/s0/Petersilie/Rezepte.html
