Oregano, grüner

Oreganum vulgare

Ohne den würzig, aromatischen Oregano ist die italienische Küche nicht vorstellbar. Bei der „Urform“ der Pizza z. B. wurde der Teig nur mit Tomatenscheiben, Knoblauch, Olivenöl und Oreganoblättchen belegt.

Italienische Suppen, Tomatensaucen, Gemüseaufläufe und frische Salate erhalten durch Oregano ihren charakteristischen Geschmack. Aber auch deftigere Lamm- und Schweinefleischgerichte oder Kartoffelspeisen lassen sich damit auf mediterrane Art zubereiten.

Standort: alle Lichtverhältnisse außer Vollschatten

Rezeptideen: www.chefkoch.de/rs/s0/Petersilie/Rezepte.html